绿茶豆腐家常做法

菜系：私家菜 消化不良食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：煮

绿茶豆腐的制作材料：
主料：豆腐（北）300克
辅料：蘑菇（鲜蘑）100克、枸杞子20克、青豆30克
调料：绿茶10克、盐4克、鸡精2克、玉米淀粉5克、香油5克

详细做法步骤：

• 准备食材： 将豆腐用清水冲洗一下，然后切成大小均匀的小丁；蘑菇洗净后切片，青豆洗净备用，枸杞子也需用清水快速冲洗后沥干水分。
• 煮汤底： 在锅中加入适量高汤（约300毫升），再加入一碗清水（约200毫升），开火加热至沸腾。
• 下入配料： 待汤水烧开后，将准备好的豆腐丁、蘑菇片、青豆一同放入锅中，轻轻搅拌以防粘锅。
• 调味与加茶： 然后加入盐和鸡精进行初步调味，接着放入绿茶茶叶，继续中小火煮制。
• 勾芡收汁： 约煮3分钟后，将玉米淀粉用少量冷水调匀，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠适中。
• 出锅装盘： 最后撒上枸杞子，淋上几滴香油增香，稍微搅拌均匀后即可关火，盛入碗中享用。

绿茶豆腐的制作要诀：
此道菜肴以清淡为主，突出绿茶的清香与豆腐的嫩滑，搭配蘑菇、青豆和枸杞更显营养丰富。即使放凉后口感依然清爽可口，是一道适合四季食用的养生佳品。

小帖士-食物相克提醒：
枸杞子一般不宜与性温热的补益类食材如桂圆、红参、大枣等同时大量食用，以免引起身体不适。