原盅椰子炖田鸡家常做法

菜系：粤菜
功效：滋阴润燥、清热解毒、增强免疫力

原盅椰子炖田鸡的详细做法：

• 准备食材：

  • 主料：新鲜椰子1个、田鸡400克、草菇100克。
  • 调料：适量高汤、盐、味精、鸡精。

• 处理椰子：

  • 将椰子外层的硬皮去除干净，用刀敲开顶部，倒出椰汁备用。
  • 用勺子将椰子内部的椰肉轻轻挖出，注意保留完整的椰壳作为炖盅使用。

• 处理草菇：

  • 将草菇的根部切除，清洗干净后对半剖开，以便更好地入味。

• 处理田鸡：

  • 将田鸡宰杀后去皮、去内脏，清洗干净。
  • 将处理好的田鸡切成适口大小的块状，沥干水分备用。

• 组装炖盅：

  • 将切好的田鸡块和草菇一起放入准备好的椰壳中。
  • 倒入之前倒出的椰汁，并加入适量高汤，直至接近椰壳的八分满。

• 开始炖制：

  • 将装好食材的椰壳放入蒸锅中，隔水慢炖约1小时，保持小火，使食材充分融合。

• 调味出锅：

  • 炖至时间到后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精进行调味。
  • 搅拌均匀后即可取出，趁热享用。

这道原盅椰子炖田鸡最大程度地保留了食材的原汁原味，椰香与田鸡的鲜美相得益彰，具有良好的滋补效果，适合体质虚弱或夏季清补食用。