烤鹿肉家常做法

菜系：药膳偏方

烤鹿肉的制作材料：
主料：鹿肉1500克，洋葱少许，胡萝卜少许，芹菜少许。
调料：精盐适量，味精适量，白兰地酒适量，胡椒粉适量，素油适量。

烤鹿肉的功效：
鹿肉具有补益气血、补肾益精的功效。《医林纂要》记载：“补脾胃，益气血，补命门，壮阳益精，暖腰脊。”适用于身体瘦弱、体倦乏力、产后乳少、肾精不足等症；但阴虚火旺者忌食。

详细步骤说明：

• 处理食材：首先将鹿肉剔除其中的杂质，用清水彻底洗净后切成大块，放入一个较大的盆中备用。接着将洋葱去皮洗净后切片，胡萝卜削皮洗净后也切成片状，芹菜去掉根部和老叶后洗净并切成段状。

• 腌制鹿肉：将准备好的洋葱片、胡萝卜片以及芹菜段一同放入装有鹿肉的盆中。随后加入适量的精盐、味精、白兰地酒和胡椒粉进行调味。使用干净的手或工具充分拌匀，确保每一块鹿肉都能均匀吸收调料。之后盖上保鲜膜，静置在冷藏环境中腌渍约4小时，让其更加入味。

• 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度（或根据具体烤箱型号调整温度），同时准备好烤盘，并在烤盘底部铺上一层锡纸以便于清洁。

• 烤制鹿肉：取出腌渍好的鹿肉，将其整齐地码放在烤盘中。为了防止鹿肉在烤制过程中过于干燥，可在烤盘内加入少量清水和适量素油。将烤盘放入已预热好的烤箱中层位置，开始烘烤。

• 控制火候：烘烤时间约为60-90分钟，期间可根据实际情况适当翻动鹿肉以保证受热均匀。当鹿肉表面呈现出诱人的红褐色，并且质地熟烂软嫩时即可停止烘烤。

• 装盘享用：将烤好的鹿肉从烤盘中取出，稍作冷却后改刀成适宜食用的大小，摆放在餐盘中。最后可将烤盘中剩余的原汁淋在鹿肉上，增添风味。

这样一道香气扑鼻、营养丰富的药膳烤鹿肉便完成了，不仅口感鲜美，还具有滋补身体的效果，适合体质虚弱者适时食用。