金针菇油菜猪心汤家常做法

菜系：家常菜谱、心调养食谱、补血食谱、失眠食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

金针菇油菜猪心汤的制作方法：

【材料准备】
主料：金针菇20克，猪心400克，油菜50克
调料：盐3克

【详细步骤】：

• 处理猪心：将猪心用清水冲洗干净后，对半剖开，去除内部的血管和杂质。然后将其放入沸水中快速汆烫，以去除血水和腥味。捞出后再次用清水洗净备用。

• 初步炖煮猪心：取适量清水（约1000毫升）放入锅中，将处理好的猪心整块放入锅内，大火烧开后转为小火慢煮约25分钟，直至猪心基本熟透但不过于软烂。

• 切片备用：将煮好的猪心取出，待稍微冷却后切成薄片，便于后续入味和食用。

• 准备其他食材：在此期间，将油菜摘去老叶，清洗干净；金针菇提前用温水泡发（约20分钟），泡好后去掉根部，冲洗干净备用。

• 二次煮汤：另起一锅，加入适量清水（约800毫升），将切好的猪心片、泡发好的金针菇一同放入锅中，先用大火煮沸，再转小火煮约10分钟，使金针菇充分释放香味并融入汤中。

• 加入油菜调味：待金针菇煮至变软后，放入洗净的油菜，继续煮2～3分钟，直到油菜变软但仍保持翠绿。最后根据个人口味加入3克盐进行调味，搅拌均匀即可关火。

• 出锅享用：将煮好的金针菇油菜猪心汤盛入汤碗中，趁热食用，口感鲜美，具有良好的补血安神功效。

【菜系相关功效】：
本汤品属于家常菜谱，同时也适合心调养人群，有助于改善心脏功能；猪心与金针菇搭配具有补血养气的作用，特别适合贫血及体虚者食用；另外此汤还有助于缓解神经紧张、改善睡眠质量，适合失眠人群日常调理食用。