椒油鲜紫菜家常做法

菜系：湘菜其他菜系青少年食谱健脾开胃食谱
口味：椒麻味
工艺：拌

【椒油鲜紫菜】的制作材料：
主料：紫菜（干）100克
辅料：辣椒（红、尖）3克，大蒜（白皮）3克，香菜5克，芹菜5克
调料：盐2克，味精1克，白砂糖2克，辣椒油10克，香油10克，醋5克

【详细做法步骤】：

• 处理主料：将干紫菜放入清水中轻轻冲洗干净，去除杂质和浮尘，然后沥干水分。接着将紫菜切成适当长度的小段，放入开水锅中焯水烫煮约3分钟，捞出后迅速过冷水，保持口感脆嫩，随后沥干晾凉备用。

• 准备配料：将红尖辣椒洗净去蒂，切成细末；香菜和芹菜分别洗净，也切成细末；大蒜剥去外皮后洗净，拍碎剁成蒜末备用。

• 混合调味：取一个大碗，将晾凉后的紫菜放入其中，依次加入切好的红椒末、蒜末、香菜末和芹菜末。

• 调入调料：在上述食材中加入所有调味料——盐2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克，用筷子充分搅拌均匀。

• 腌制入味：拌好后静置腌制4~6分钟，使紫菜充分吸收调料的味道，待其入味后即可装盘食用。

【功效说明】：
本菜品属于湘菜系，具有健脾开胃、促进消化的功效，适合青少年食用，有助于增强食欲和补充碘元素。同时紫菜富含蛋白质与矿物质，是营养均衡的理想凉拌菜。

【小贴士】：
香菜虽提味，但服用补药如白术、丹皮时应避免同食，以免影响药效。