花胶阿胶炖鸡汤家常做法

菜系：家常菜谱、美味粥汤、私家菜

功效：滋补养颜、增强体质、补气养血、润肺养肝

菜名：花胶阿胶炖鸡汤

制作材料： 主料：三黄鸡半只，猪展肉适量（适合2人份） 辅料：东阿阿胶1/4块，花胶若干块，红碗豆适量，莲子适量，枸杞适量，红枣适量

详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 三黄鸡处理干净后切成大块；猪展肉洗净切块备用。
  • 花胶提前用清水泡发6小时以上，期间换水2-3次，去除杂质，之后焯水去腥味。
  • 红碗豆、莲子提前用水浸泡2小时左右，以便更快炖烂。
  • 枸杞、红枣、莲子分别洗净备用；东阿阿胶切成小块。

• 焯水去腥：

  • 将鸡块和猪展肉放入冷水锅中，加入少许姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
  • 水开后继续煮约2分钟，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分备用。

• 炖制高汤：

  • 取一个炖盅或砂锅，将鸡块与猪展肉放入底部。
  • 加入泡发好的花胶、红碗豆、莲子、红枣，再放入东阿阿胶块。
  • 最后撒入适量枸杞，注入足够的热水（约为炖盅的八分满）。

• 慢火炖煮：

  • 若使用砂锅，先用大火烧开后转小火慢炖2小时左右；
  • 若使用电炖锅，则选择“炖汤”功能，炖煮时间设定为3小时。
  • 炖至汤色金黄、香气浓郁，所有食材软烂入味即可。

• 调味出锅：

  • 炖好后根据个人口味加入适量盐进行调味，不建议过早加盐以免影响口感。
  • 搅拌均匀后即可盛出享用。

小贴士：

• 此汤具有极佳的滋补效果，特别适合女性在经期后或产后调理身体。
• 阿胶性滋腻，脾胃虚弱者慎用，可根据自身体质调整用量或咨询中医师建议。
• 如需增强补血功效，可适当添加当归或党参等中药材。

此汤清香滋补，营养丰富，是一道兼具养生与美味的家庭滋补佳品。