金银蛋浸丝瓜家常做法

菜系：家常菜谱美容菜谱防暑食谱通乳食谱痛风食谱
口味：蒜香味
工艺：烧

【金银蛋浸丝瓜】的详细做法步骤：

一、准备食材：
主料：咸鸭蛋60克，松花蛋（鸭蛋）60克，丝瓜500克
辅料：大蒜（白皮）100克
调料：盐3克，白砂糖3克，植物油15克，料酒15克

二、制作过程：

• 处理丝瓜：
  将丝瓜去皮后用清水彻底洗净，切成大小均匀的长方块状。将切好的丝瓜放入加有适量盐的沸水中焯烫约2分钟，使其断生。捞出后沥干水分，整齐地摆放在一个深口盘中备用。

• 处理金银蛋：

  • 松花蛋（皮蛋）剥去外壳，清洗干净表面，然后切成小粒备用。
  • 咸鸭蛋先用清水冲洗干净外壳，轻轻敲开后取出蛋白和蛋黄部分，分别切成小粒备用。

• 炸制蒜头：
  取锅置于火上，加入植物油烧热。将大蒜剁成蒜末或拍碎后下锅，小火慢炸至金黄色，散发出浓郁蒜香味时捞出控油备用。

• 炖煮汤汁：
  另起锅加热，加入少许底油，放入咸鸭蛋黄翻炒几下，随后加入松花蛋粒、炸好的蒜头，再加入适量鲜汤（或清水），调入盐、白糖、料酒，搅拌均匀后转中小火慢慢炖煮约5分钟，让各种食材的味道充分融合。

• 加入蛋白收汁：
  待汤汁略微浓稠后，轻轻倒入之前切好的咸蛋白粒，稍煮片刻即可关火。

• 成品装盘：
  将煮好的金银蛋蒜香汤汁均匀地浇在事先摆好丝瓜的盘中，使丝瓜充分吸收汤汁的鲜美味道，即可上桌享用。

三、功效说明：
本菜品具有清热解暑、润肤养颜、促进乳汁分泌的功效，同时低嘌呤配方适合痛风患者适量食用，是一道兼具营养与健康的家常佳肴。

四、小贴士：

• 食物相克提示：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食；松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。