当前位置:首页 > 菜谱大全 > 椒圈水腌菜家常做法大全

椒圈水腌菜家常做法


菜系:家常菜谱
功效:清爽凉菜

椒圈水腌菜的制作材料:
主料:水腌菜150克,青尖椒15克,红尖椒15克。
调料:白糖适量,白醋适量,香油适量,色拉油适量。

详细制作步骤:

  • 处理水腌菜:将水腌菜取出,放入清水中漂洗几遍,洗净多余的盐分和杂质,捞出后控干水分。然后将水腌菜切成适当大小的段或条,放入干净的容器中备用。

  • 调配腌渍汁:取适量白糖和白醋,按照个人口味调和成糖醋汁(一般建议比例为1:2,即一份糖、两份醋),搅拌均匀直至糖完全溶解。

  • 腌渍水腌菜:将调好的糖醋汁倒入切好的水腌菜中,轻轻拌匀,让水腌菜充分吸收调味汁。盖上盖子或保鲜膜,放置在冰箱中冷藏腌渍约30分钟,使其更加入味和爽脆。

  • 处理青红尖椒:将青尖椒和红尖椒分别洗净,去蒂后切成细圈状。锅中倒入适量色拉油,烧热后将青红椒圈下锅快速滑油,待其颜色变得鲜亮且略带软化时立即关火,捞出沥油并摊开放凉。

  • 混合拌制:将腌渍好的水腌菜取出,加入已经凉透的青红椒圈,再滴入适量香油,轻轻翻拌均匀,使所有食材充分融合。

  • 装盘享用:拌好的椒圈水腌菜可以直接装盘上桌,作为一道清爽开胃的凉菜食用,尤其适合夏季或饭前解腻。

制作要诀:

  • 水腌菜改刀后一定要漂洗干净,去除多余咸味,这样口感才会更清爽。
  • 腌渍时间不宜过短,冷藏可以提升酸甜口感,并增强整体风味。
  • 青红椒滑油后不仅色泽鲜艳,还能去除生涩味,提升菜品质感。

使用说明

爱查询菜谱,是国内首屈一指的美食菜谱平台,它精心汇编了国内外各大菜系的精华,形成了一个庞大的菜谱大全。这里汇聚了中华美食的博大精深,同时也融合了世界各地的异国风味,共计收录了超过2万个菜谱。无论是传统家常菜,还是新颖创意料理,用户都能在这里找到,并且可以免费查询,让每一位热爱烹饪的朋友都能轻松提升厨艺,成为家里的星级大厨,从此烹饪不再求人。