鸡子粥家常做法

菜系：精品主食 孕妇菜谱
口味：原味
工艺：煮

【鸡子粥的制作材料】
主料：鸡蛋150克，糯米100克
辅料：阿胶30克
调料：盐2克，猪油（炼制）8克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将所需食材提前准备好，确保新鲜干净。鸡蛋选用新鲜无破损的，糯米选择优质圆粒糯米，阿胶建议选用正规品牌产品。

• 处理鸡蛋：取一只干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将其搅打均匀，直至蛋清与蛋黄完全融合，备用。

• 浸泡糯米：将糯米淘洗干净，直到水清为止，去除杂质和浮尘。然后加入适量清水浸泡约1小时，使其充分吸水，便于后续煮粥时更容易煮烂、出米油。

• 开始煮粥：在锅中加入适量清水（根据个人喜好决定水量，喜欢稀粥可多加些水），大火烧开后，将泡好的糯米连同浸泡的水一起倒入锅中（浸泡水保留营养成分）。

• 转小火慢煮：待再次煮沸后，转为中小火慢慢熬煮，期间不时搅拌以防粘锅底。持续煮至糯米软烂、汤汁浓稠，成粥状。

• 加入阿胶：将阿胶块提前捣碎或使用阿胶粉，待粥快熟时放入锅中，搅拌均匀，使其充分溶解于粥中。

• 淋入鸡蛋液：一边缓慢地将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，一边轻轻搅拌粥体，使蛋液形成细丝状，与粥融合均匀。继续加热片刻，使鸡蛋熟透。

• 调味完成：最后加入精盐调味，再放入炼制好的猪油，搅拌均匀，使粥更加香滑可口。稍煮片刻即可关火。

• 出锅享用：待粥稍微放凉后盛出食用，温热时口感最佳。

【菜系相关功效】
此粥具有养血安胎的作用，是孕妇安胎保健佳品。阿胶补血滋阴，鸡蛋富含优质蛋白，糯米温和易消化，三者结合不仅营养丰富，还能有效缓解孕期气血不足，增强体质，对胎儿发育也有良好的辅助作用。

【健康提示与食物相克】

• 鸡蛋不宜与鹅肉同食，可能损伤脾胃；避免与兔肉、柿子同食，以免引起腹泻；同时忌与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。
• 阿胶畏大黄，服用阿胶期间应避免使用含大黄成分的药物或食品。