红枣海马炖羊肉家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

菜系相关功效：
红枣海马炖羊肉具有补气养血、温中健脾、强筋壮骨的功效，特别适合体质虚弱、气血不足或产后调养人群食用。海马有补肾壮阳的作用，红枣则能养血安神，与羊肉搭配炖煮，营养丰富，味道鲜美。

红枣海马炖羊肉的制作材料：
主料：羊肉（肥瘦）250克
辅料：干红枣20克，海马10克
调料：生姜3克，食盐5克

详细制作步骤：

• 处理羊肉：将羊肉清洗干净，去除表面细毛及杂质，切成大小适中的块状备用。
• 焯水去腥：锅中加入适量清水，放入羊肉块，开大火煮至水沸，撇去浮沫，继续煮约3分钟，去除羊肉的膻味和血污后捞出，用清水冲洗干净备用。
• 准备配料：干红枣用清水洗净，去掉枣核（如使用带核红枣），海马也用清水轻轻冲洗干净，去除表面灰尘；生姜切片备用。
• 炖煮：取一砂锅或炖锅，将焯好的羊肉块放入锅中，加入红枣、海马和姜片，倒入足量清水，水量以没过食材为宜。
• 文火慢炖：盖上锅盖，先用大火烧开，然后转小火（文火）慢慢炖煮约3小时，直至羊肉酥烂、汤汁浓郁。
• 调味：炖好后加入食盐搅拌均匀，稍焖片刻即可出锅。

小贴士：

• 若时间紧张，可使用高压锅炖煮，压约20~30分钟即可。
• 海马药性较强，建议根据个人体质适量使用，必要时可咨询中医师。
• 羊肉性温，阴虚火旺者应适量食用。