花生米拌萝卜干家常做法

菜系：私家菜
健脾开胃食谱 | 营养不良食谱

口味：香辣
工艺：拌

菜品功效：
花生米拌萝卜干具有健脾开胃、促进消化的功效，特别适合食欲不振或营养不良的人群食用。花生富含优质蛋白和健康脂肪，萝卜干则有助于消食化滞，两者搭配不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。

制作材料：
主料：萝卜干200克、炒花生仁50克
调料：大葱10克、酱油10克、辣椒油10克、白砂糖5克、盐3克、醋10克、味精2克、花椒粉5克

详细制作步骤：

• 准备食材：
  将萝卜干用清水冲洗干净，去除表面杂质，然后放在滤网中沥干水分。注意不要泡水太久，以免影响口感。
  炒花生仁提前去皮，可用手轻轻搓去外层红衣，然后放在案板上切成细小的颗粒备用。
  大葱取白色部分，洗净后同样切成细丁状，保持清香口感。

• 切配处理：
  沥干的萝卜干用刀直刀切成黄豆大小的小丁，这样更容易入味，也方便与花生米混合均匀。
  切好的萝卜干放入一个干净的大盆中，依次加入切好的花生米颗粒和葱白丁。

• 初步调味：
  向盆中加入3克盐，用手或筷子充分搅拌均匀，让食材初步腌制一下，大约静置5分钟，使其略微出水，更易吸收后续调料的味道。

• 调制酱汁：
  取一个小碗，将酱油、醋、辣椒油、白砂糖、味精、花椒粉依次加入，搅拌均匀。可以根据个人口味适当调整辣度或咸淡，建议先少量调配，再逐步添加。

• 拌制入味：
  将调好的酱汁均匀地倒入装有萝卜干、花生米和葱白的盆中，用筷子或戴上一次性手套用手抓拌均匀，确保每一粒食材都裹上调料。拌好后可稍等几分钟，让味道更深入融合。

• 装盘享用：
  拌好的花生米萝卜干可以直接装入盘中食用，也可放入密封盒中冷藏保存，风味更佳。作为下酒菜、佐餐小菜或零食都非常合适。

小贴士：食物相克提示
炒花生仁虽营养丰富，但肠胃虚弱者应避免与黄瓜、螃蟹同食，以免引起腹泻等不适反应。