红焖羊肉（三）家常做法

菜系：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
功效：具有温补阳气、强腰健肾、驱寒暖身的作用，适合体质虚寒、腰膝酸软、手脚冰凉者食用。

口味：五香味
工艺：焖

红焖羊肉（三）的制作材料：
主料：瘦羊肉150克
调料：香油50克，洋葱（白皮）50克，大蒜（白皮）8克，姜5克，木耳（干）8克，小茴香籽3克，酱油3克，黄酒3克

红焖羊肉（三）的详细做法步骤：

• 准备食材： 将羊肉洗净，切成约2毫米厚的薄片；洋葱去皮切片，大蒜剁成蒜末，生姜切片，木耳提前用温水泡发后去蒂备用。

• 腌制羊肉： 取一碗，放入羊肉片，加入小茴香籽、葱片、蒜末、姜片、黄酒、酱油，搅拌均匀，腌制大约20分钟，让羊肉充分入味。

• 热锅滑油： 炒锅置于火上，倒入香油烧热，待油温升至七成热时，将腌制好的羊肉片连同调料一起下入锅中，快速翻炒，使羊肉受热均匀。

• 焖制入味： 待羊肉变色后，加入洋葱片和泡发好的木耳，继续翻炒几下，使配料混合均匀。然后加盖转中小火焖煮约5分钟，让羊肉更加软烂入味。

• 出锅装盘： 焖至汤汁收浓，肉质软烂、香气四溢时即可关火，盛出装盘，趁热食用。

红焖羊肉（三）的特色： 肉质软烂，鲜嫩味香，五香浓郁，营养丰富，是一道适合冬季进补的经典家常菜肴。