凉拌海蜇家常做法

菜系：清爽凉菜
凉拌海蜇的特色：佐餐酒肴，清凉可口，具有清热解暑、开胃消食的功效，适合夏季食用。

凉拌海蜇的制作材料：
主料：海蜇皮适量
调料：酱油适量、香醋适量、白糖少许、麻油适量、味精少许

详细制作步骤：

• 准备海蜇皮：将海蜇皮放入清水盆中，浸泡4至8小时，期间可换水1-2次，以去除多余的盐分和杂质。
• 清洗处理：将浸泡好的海蜇皮取出，用手轻轻搓洗，确保表面干净无沙粒，然后用清水反复冲洗数遍，直至手感滑爽无异味。
• 切丝备用：将洗净的海蜇皮控干水分，或用厨房纸巾吸干，然后切成细丝，放入盘中备用。
• 冷水冲洗：将切好的海蜇丝放入冷开水中冲洗1-2次，进一步去除杂质并提升口感，随后捞出沥干水分。
• 调味拌匀：将海蜇丝放入大碗中，依次加入适量酱油、香醋、白糖、麻油以及少许味精。根据个人口味可适当调整调料比例。
• 充分拌匀：用筷子将所有食材与调料充分搅拌均匀，确保每一根海蜇丝都裹上调料。
• 装盘享用：拌好的凉拌海蜇可以直接装盘上桌，也可放入冰箱冷藏片刻，口感更佳清爽。

注意事项：

• 海蜇皮较咸，务必浸泡足够时间并多次清洗。
• 若喜欢口感更加丰富，可添加蒜末、香菜、胡萝卜丝等辅料一同拌制。