胡萝卜豌豆汤家常做法

菜系：私家菜 / 消化不良食谱 / 美容菜谱 / 健脾开胃食谱 / 营养不良食谱
功效：具有促进消化、美容养颜、健脾开胃、补充营养等作用，适合食欲不振、皮肤干燥或营养不良人群食用。

胡萝卜豌豆汤的详细做法：

• 准备食材：

  • 主料：胡萝卜100克
  • 辅料：豌豆50克、洋葱（白皮）25克、芹菜25克
  • 调料：植物油10克、盐3克、胡椒粉3克、味精2克

• 处理主料与辅料：

  • 将胡萝卜用清水洗净后去皮，切成指甲盖大小的薄片，方便入味和煮熟。
  • 洋葱剥除外层老皮，冲洗干净后同样切成与胡萝卜大小一致的片状。
  • 芹菜择去老叶和根部，用清水彻底洗净，斜刀切成小段，这样不仅美观也有助于口感提升。
  • 豌豆提前洗净备用，无需浸泡，保持颗粒完整。

• 开始烹饪：

  • 取炒锅一只，置于炉灶上，加入植物油，开中小火加热至油温微热（约六成热）。
  • 先下入切好的胡萝卜片，翻炒几下使其表面略微变软并散发出香味。
  • 随即加入洋葱片和芹菜段，继续翻炒约1分钟左右，使蔬菜之间香气融合。

• 加水煮制：

  • 向锅中加入适量清水（约500毫升），水量可根据个人喜好调整浓稠度。
  • 接着放入洗净的豌豆粒，轻轻搅拌均匀。
  • 加入精盐和胡椒粉调味，然后转为中火煮沸。

• 慢炖收尾：

  • 待汤水沸腾后，改用小火慢慢炖煮约15～20分钟，直到豌豆完全熟烂、汤汁略显浓稠为止。期间可适当搅拌以防粘锅。
  • 最后撒入味精，搅拌均匀后即可关火。

• 装碗享用：

  • 将做好的胡萝卜豌豆汤盛入汤碗中，趁热食用风味更佳。汤色金黄、清香爽口，营养丰富，适合家庭日常饮用。

温馨提示：如想增加口感层次，可在汤中加入少量牛奶或奶油，使汤品更加浓郁顺滑；也可根据季节搭配其他时令蔬菜一同烹煮。