红花羊心家常做法

菜系：私家菜　心调养食谱　气血双补食谱　冠心病食谱
口味：原本味
工艺：生炒

【红花羊心】的制作材料：
主料：羊心400克
辅料：红花6克
调料：盐2克

【详细做法步骤】：

• 处理羊心：将羊心从中间剖开，去除内部杂质，特别是要清除干净羊心中的血块。然后用清水反复冲洗，直至洗净无血水为止，沥干备用。

• 浸泡红花：取红花6克，加入一杯清水（约240毫升），静置浸泡约10分钟，使其有效成分初步释放。

• 炖煮准备：将洗净的羊心放入炒锅或炖锅中，加入适量清水（以刚好没过羊心为宜）。

• 加入红花与调味：将已经浸泡好的红花连同浸泡液一起倒入锅中，同时加入少许食盐（约2克），搅拌均匀。

• 开始炖煮：大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间控制在30分钟左右，或至羊心熟透、汤汁略收即可。

【制作要诀】：

• 羊心内残留的血块一定要彻底清洗干净，否则会影响口感并带有腥味。
• 使用小火慢炖，有助于羊心更加软嫩入味，并使红花的有效成分充分融入汤汁中。

【健康提示】：
红花羊心具有良好的补气养血、滋养心脏的作用，特别适合气血不足及有冠心病症状的人群食用，是一道兼具美味与养生的佳肴。