海带蛋花豆腐汤家常做法

菜系：家常菜谱 接触电离辐射人员食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

海带蛋花豆腐汤的制作材料：
主料：北豆腐300克，鲜海带50克，鸡蛋50克
调料：酱油5克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，姜2克，香菜15克，玉米淀粉5克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将北豆腐用清水冲洗一下，切成细丝备用；鲜海带洗净后也切成丝状；香菜洗净切段；姜切末备用。
• 打蛋液： 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，然后用筷子或打蛋器搅拌均匀，制成蛋液备用。
• 煮汤底： 在锅中倒入适量高汤（或清水），开火加热至沸腾。
• 调味与煮制： 待汤沸后，依次加入酱油、盐、味精、姜末进行调味。随后放入切好的海带丝和豆腐丝，继续煮约3分钟，使味道融合。
• 勾芡处理： 将玉米淀粉加少量冷水调匀成湿淀粉，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁略微浓稠。
• 淋入蛋液： 转小火，缓缓倒入事先搅好的鸡蛋液，同时用勺子轻轻搅拌几下，形成漂亮的蛋花。
• 收尾调味： 加入胡椒粉提味，撒上香菜段，最后淋上香油增香即可关火。

注意事项及食用建议：

• 此汤富含蛋白质与碘元素，适合接触电离辐射人群增强免疫力，也有助于调节血压、血脂水平。
• 海带性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
• 食材搭配合理，营养均衡，但需注意避免与鹅肉、兔肉、柿子等食物同食，以免引发不适。
• 建议趁热饮用，口感更佳，汤色清亮，味道鲜美。

功效：
本汤具有补充营养、软化血管、降低胆固醇、辅助控制血压及改善甲状腺功能的作用，是健康饮食的理想选择。