果仁夹心蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
果仁夹心蛋糕的制作材料：
主料：黄油或植物黄油125克、白糖100克、鸡蛋2个、核桃仁或榛子仁50克、面粉125克、蛋糕发粉1/2小勺、速溶咖啡1小勺、夹心苹果500克、杏酱4大勺、广柑甜酒1大勺、柠檬1个

果仁夹心蛋糕的特色：
颜色褐黄，夹层分明，质地松软，有果酱醇香甜味。

教您果仁夹心蛋糕怎么做，如何做果仁夹心蛋糕才好吃：

• 准备黄油蛋浆：将黄油放置室温软化后，加入白糖搅拌至完全融合。接着逐个打入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋并充分搅打均匀，直至形成细腻光滑的油蛋浆备用。

• 混合干性材料：将核桃仁或榛子仁切碎，放入碗中。再依次加入面粉、蛋糕发粉、速溶咖啡粉，搅拌均匀使所有材料混合。

• 调制面团：将混合好的干性材料分次加入到黄油蛋浆中，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌，以免影响口感。最后形成柔软且均匀的面团状。

• 烘烤蛋糕胚：取一个圆形烤盒，内壁涂抹一层薄油以防止粘连。将调好的面团倒入烤盒中，用刮刀或手将其表面抹平。将烤箱预热至160℃，将烤盒置于烤箱中层，烘烤约30分钟，至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入中间位置不沾湿糊即可。取出后放置冷却架上晾凉。

• 制作夹心果酱：将苹果削去外皮，去除果核后切成小块。柠檬挤出汁备用。取一厚底锅放入苹果块、杏酱及适量清水（约半杯），加入少量盐提味。开小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，待苹果变软烂、果酱浓稠时关火。稍凉后加入广柑甜酒和柠檬汁拌匀，制成风味独特的果仁夹心果酱，放凉备用。

• 组装蛋糕：将晾凉的蛋糕从中间横向片切成三层（可用锯齿刀辅助切割）。在第一层蛋糕上均匀涂抹一层果酱，盖上第二层蛋糕，重复涂抹果酱后盖上第三层。可根据个人喜好，在顶部和侧面薄涂一层果酱进行装饰，或撒上些许坚果碎增加口感。

• 冷藏定型：将夹好果酱的蛋糕整体放入冰箱冷藏1小时以上，使夹心更紧实、味道更融合。取出后切块即可享用。

功效：此款蛋糕富含坚果营养与果胶成分，有助于补充能量、润肠通便，并具有一定的抗氧化作用，适合早餐搭配茶饮或作为下午茶甜点食用。