酸黄瓜芦荟家常做法

菜系：私家菜、高温环境作业人群食谱、减肥菜谱、健脾开胃食谱、防暑食谱
菜系相关功效：此菜具有清热解毒、促进食欲、帮助消化、祛暑降温的作用，适合夏季或高温环境下食用，同时低热量，有助于控制体重。

口味：酸辣味
工艺：拌

【酸黄瓜芦荟的制作材料】
主料：芦荟50克，酸黄瓜200克
调料：盐3克，香油5克，辣椒油5克，胡麻油（或花椒油）5克

【详细制作步骤】

• 处理芦荟：将新鲜芦荟叶去皮，取出透明果肉部分，用清水洗净，去除可能残留的黏液或杂质。锅中烧开水将芦荟条放入沸水中焯水约5分钟，以去除芦荟本身的涩味并软化口感。焯好后捞出迅速过冷水，然后沥干水分备用。

• 准备酸黄瓜：将酸黄瓜清洗干净，根据个人喜好切成条状或者薄片，放置一旁备用。

• 混合调味：取一个干净的盘子或大碗，将焯好的芦荟条和切好的酸黄瓜条一同放入其中。

• 添加调料：向盘中依次加入食盐3克、辣椒油5克、香油5克以及胡麻油（或花椒油）5克。可以根据个人口味适当调整调料比例。

• 充分拌匀：使用筷子或拌菜工具将所有食材与调料充分搅拌均匀，使每一块芦荟和黄瓜都裹上调料，更加入味。

• 静置入味：拌好后可稍微静置5～10分钟，让味道更好地渗透进食材内部，提升整体口感。

• 装盘上桌：最后将拌好的酸黄瓜芦荟整齐摆放入盘中，即可作为凉菜享用。

【酸黄瓜芦荟的特色】：色泽清新，口感爽脆，酸辣适口，具有独特的清香，是一道非常适宜夏天或炎热天气食用的清凉小菜。