番茄玉米猪肝汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：番茄玉米猪肝汤具有补血养肝、增强免疫力的功效，特别适合贫血人群和需要调理身体的女性食用。

番茄玉米猪肝汤的做法

所需材料：
主料：番茄4个、玉米粒120克、猪肝120克、姜片4片
调味料：精盐适量、酱油适量、生粉适量、白酒适量

详细制作步骤：

• 处理猪肝：将猪肝清洗干净，切成薄片状。放入碗中加入适量的精盐、酱油、生粉和几滴白酒，用手抓匀，腌制大约10分钟，使其入味并去除腥味，备用。

• 准备玉米粒：将新鲜玉米粒剥下（如使用冷冻玉米粒则提前解冻），洗净后备用。如果喜欢口感更细腻，可以将玉米粒稍微剁碎一些。

• 炖煮玉米汤底：取一口锅，加入适量清水（约500毫升），放入处理好的玉米粒。开小火慢炖炖煮约20分钟，使玉米的味道充分融入汤中。

• 加入番茄与姜片：将番茄洗净，不去皮或去皮根据个人喜好决定（去皮口感更细腻）。将整个番茄直接放入锅中，同时加入姜片，继续用中小火煲煮10分钟，让番茄出汁，汤体逐渐变得浓稠。

• 下入猪肝：待番茄和玉米煮出香味后，转大火，将腌制好的猪肝均匀地放入锅中，继续煮几分钟，直到猪肝完全变色、刚熟即可，不宜久煮以免口感变老。

• 调味出锅：最后根据个人口味再次调整盐分量，淋入少许酱油提鲜，搅拌均匀后即可关火。

温馨提示：

• 猪肝不宜煮太久，否则会失去嫩滑口感。
• 如果喜欢汤汁更浓郁，可在炖玉米时多加些水，并适当延长炖煮时间。
• 姜片可有效去腥增香，建议不要省略。