番茄烧牛肉家常做法

菜系：家常菜谱
番茄烧牛肉的制作材料：
主料：牛肉150克，番茄150克。
调料：酱油35克，白糖10克，精盐5克，葱花适量，姜末适量，料酒适量，色拉油少许。

菜系相关功效：此菜含有丰富的蛋白质、维生素、钙等营养成分，适合儿童和成长发育期的人群食用。具有补虚、强筋骨、益气、清热、解毒的功效，有助于健身强体。

详细的制作步骤如下：

（1）准备食材：将牛肉洗净后切成大小均匀的方块；番茄也洗净后去皮、去籽，然后切成与牛肉大小相仿的块状备用。

（2）炒香调料：取锅置于灶上，加入少许色拉油，开火加热后放入葱花和姜末煸炒出香味。

（3）炒牛肉上色：接着将切好的牛肉块倒入锅中翻炒几下，随后加入酱油继续翻炒，使牛肉均匀地裹上调料，炒至牛肉表面变色。

（4）调味炖煮：在锅中加入适量清水（水量以刚好没过牛肉为宜），同时加入适量的料酒、精盐和白糖进行调味。大火烧开后转小火，用文火慢慢炖煮牛肉，使其逐渐变得酥烂。

（5）加入番茄：待牛肉炖煮至快熟时，将准备好的番茄块加入锅中，继续炖煮约10分钟左右，直到牛肉完全软烂，番茄也充分融入汤汁中。

（6）收汁装盘：根据个人口味调整咸淡，若汤汁较多可适当加大火力略收汁，使味道更浓郁。最后撒上少许葱花即可盛出装盘。

特色说明：成品肉质酥烂，汤汁鲜美，口感清淡不油腻，是一道非常适合家庭餐桌的健康菜肴。

提示：如果希望番茄的味道更加鲜嫩，也可以选择在牛肉完全炖烂后再加入番茄块一起炖煮几分钟即可。