党参炖斑鸡家常做法

菜系：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 明目食谱
口味：原汁原味
工艺：炖

【党参炖斑鸡的制作材料】
主料：斑鸠 300克
辅料：党参 10克，枸杞子 10克，山药（干）10克，桂圆 10克
调料：姜 5克

【详细制作步骤】

• 处理斑鸠：将斑鸠宰杀后剥净外皮，去除表面细小的茸毛和内脏，清洗干净。接着将斑鸠放入沸水中快速焯烫一下，时间不宜过长，以帮助去除残留血污和腥味，捞出后用清水冲洗干净备用。

• 准备药材与配料：将党参、枸杞子、山药、桂圆分别拣选干净，如有需要可用水略微冲洗，但不要浸泡以免营养流失。生姜切成几片备用。

• 装盅入料：取一个炖盅，将处理好的斑鸠放入其中，再依次加入党参、枸杞子、山药、桂圆以及姜片。

• 加水炖煮：向炖盅中注入适量冷开水或高汤，水量以刚好没过食材为宜，约两杯量。随后将炖盅放入一个大锅中，锅中加入足量热水至炖盅一半高度。

• 隔水慢炖：盖上炖盅盖子及锅盖，用中火隔水炖煮约3小时，直至斑鸠肉质酥烂，汤汁浓郁，药材香味充分释放。

• 调味食用：炖好后可根据个人口味加入少许盐或其他调料调味即可食用。

【菜系相关功效】

• 补气食谱：党参具有补中益气的作用，搭配滋补的斑鸠，适合体质虚弱、容易疲劳者食用。
• 补虚养身食谱：此菜能增强体力，改善气血不足，有助于产后或病后调理恢复。
• 明目食谱：枸杞子富含胡萝卜素等营养成分，有助于保护视力、缓解眼部疲劳。

【小贴士 - 食物相克提醒】

• 党参不宜与藜芦同用，可能引起不良反应。
• 枸杞子一般不宜与性温热的补品如桂圆、红参、大枣等大量共用，以防上火。
• 干山药不可与甘遂、大戟同服，并避免与碱性药物一同服用，以免影响药效或引发不适。