草菇冬瓜豆腐汤家常做法

菜系：美味粥汤
草菇冬瓜豆腐汤的制作材料：
主料：草菇10朵，冬瓜900克，豆腐2块，瘦肉150克，姜2片，盐适量

【菜系相关功效】：
此汤品属于家常煲汤类，具有清热解毒、利水消肿、润燥生津的功效，特别适合夏季或湿热天气饮用。草菇富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强免疫力；冬瓜性凉，可清热祛暑、利尿排毒；豆腐含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收；瘦肉则能补充优质蛋白和铁元素，使汤品更具营养均衡性。

【详细制作步骤】：

• 处理草菇：将草菇逐一摘下，去除根部杂质，用清水轻轻冲洗干净，然后切成薄片备用。草菇质地柔软，清洗时注意不要用力揉搓以免破碎。

• 处理冬瓜：将冬瓜去皮，削去外层硬皮后切去内部瓜瓤，再切成约1厘米厚的大块。这样便于炖煮入味，同时保持口感清爽。

• 准备豆腐：选用嫩豆腐或北豆腐均可，将其从包装中取出，用清水快速冲洗一下表面，沥干水分后整块放入锅中待用。注意操作时要轻拿轻放，防止豆腐碎裂。

• 处理瘦肉：选取猪瘦肉（如里脊或腿肉），洗净后切成大块。接着将瘦肉放入冷水锅中，开火加热至水沸，焯水约2分钟以去除血沫和腥味，捞出后立即用温水冲洗干净备用。

• 开始煲汤：取一大砂锅或汤锅，加入足量清水（约2升），大火烧开后依次放入草菇片、冬瓜块、豆腐、焯好的瘦肉以及姜片。再次煮沸后转为小火慢炖。

• 慢火煲制：盖上锅盖，保持微沸状态继续煲煮2小时左右，期间尽量不要频繁揭盖，以确保汤汁浓郁、食材味道充分融合。

• 调味出锅：时间到后，根据个人口味加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。不建议添加过多调料，以免掩盖汤本身的鲜美。

这款草菇冬瓜豆腐汤清香爽口，营养丰富，是家庭餐桌上的健康佳品。可根据季节和个人喜好选择是否搭配其他配料，如枸杞、红枣等，以增加风味与营养价值。