珊瑚西瓜羹家常做法

菜系：甜品/点心
利尿食谱 防暑食谱

口味：甜味
工艺：煮

【珊瑚西瓜羹的详细制作步骤】

一、准备材料
主料：干银耳10克、西瓜200克
调料：白砂糖30克

二、具体做法步骤

• 处理西瓜：将西瓜洗净后去皮，去掉瓜瓤中的籽，切成小颗粒状备用。注意切块不宜过大，以便更好地与银耳融合。

• 泡发银耳：取干银耳10克，提前用开水浸泡约2小时，直至银耳完全回软并变得膨大。泡发过程中可轻轻搅拌以帮助其均匀吸水。

• 熬制银耳糖水：将泡发好的银耳捞出，放入锅中，加入适量清水（约500毫升），用中小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，直至银耳变得稠黏，汤汁浓稠。

• 调味：在熬好的银耳汤中加入白砂糖30克，搅拌至糖完全融化，关火后放置常温冷却。

• 混合西瓜：待银耳糖水完全冷却后，将其放入冰箱冷藏一段时间（建议冷藏1小时以上），使其更加冰凉爽口。取出后加入事先切好的西瓜颗粒，轻轻拌匀即可食用。

三、制作要诀
为了保证口感和风味，必须在银耳糖水完全冷却并冰镇后再加入西瓜颗粒，这样可以避免西瓜过早加入导致果肉变软、影响整体口感。

四、健康提示
本品具有解渴、除烦、止渴、利尿之功效，非常适合夏季食用，有助于清热解暑、促进排尿，是一款清凉又健康的甜品。

五、食物相克提醒
西瓜忌与羊肉同食，以免引起消化不良或身体不适，建议在搭配食材时注意避免此类组合。