冰花燕窝汤家常做法

菜系：甜品/点心 老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱
口味：甜味
工艺：蒸

冰花燕窝汤的功效与作用：
此汤具有滋阴润燥、养颜美容、增强免疫力、补气养血之功效，特别适合体质虚弱者、老年人及产后女性食用。

冰花燕窝汤的详细制作步骤：

所需材料：

• 主料：燕窝50克
• 调料：冰糖400克

制作步骤：

• 泡发燕窝：
  将干燕窝放入干净的容器中，加入适量温水浸泡约3至4小时，直至燕窝完全软化。期间可换水1至2次，以去除杂质并加快泡发速度。

• 清洗挑拣：
  泡发好后，将燕窝轻轻撕开，用清水反复漂洗，仔细剔除其中的细小绒毛和其他杂质，确保燕窝干净无异物。

• 蒸制燕窝：
  把清洗干净的燕窝放入瓷碗中，加入适量清水（以刚好没过燕窝为宜），盖上保鲜膜或瓷盘以防蒸气滴入。将瓷碗放入蒸锅中，隔水蒸约15分钟，取出备用。

• 熬制糖水：
  取一口干净的小锅，加入约800毫升清水和冰糖400克，置于火上加热。边加热边搅拌，使冰糖充分融化，并持续煮沸几分钟，直到糖水变得清澈透亮。煮的过程中注意撇去浮沫，保持糖水纯净。

• 分装糖水：
  将熬好的糖水过滤一遍，去除残渣和泡沫，然后倒入小汤碗中，放置一旁稍凉备用。

• 组合成菜：
  将蒸好的燕窝连同碗中的水分一起倒入盛有糖水的小汤碗中，或者将燕窝单独盛入另一只碗中，糖水另装一碗，两者同时端上餐桌。

• 食用方式：
  食用时可根据个人口味，将糖水缓缓淋入燕窝碗中，轻轻拌匀即可享用。入口滑嫩清甜适口，营养丰富。

温馨提示：

• 燕窝泡发时间视季节和水质而定，夏季水温较高时应适当缩短泡发时间，避免燕窝过于软烂。
• 若想口感更佳，可在糖水中加入少许枸杞或红枣一同熬煮，增加风味与营养价值。