鸭架栗子白菜汤家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 老人食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

鸭架栗子白菜汤的制作材料：
主料：鸭骨300克
辅料：栗子（鲜）200克、白菜100克
调料：醋5克、姜10克、胡椒粉1克、味精1克、盐2克、香油10克、香菜10克

鸭架栗子白菜汤的特色：
汤味鲜美，栗子软糯。此汤不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段人群食用，尤其适合青少年及老年人滋补养生。

教您鸭架栗子白菜汤怎么做，如何做鸭架栗子白菜汤才好吃：

• 处理鸭骨架：将鸭骨架外层多余的脂肪用刀削除干净，以减少油腻感。然后把鸭骨架剁成小块，放入锅中，加入适量清水，再加入少量白醋和几片生姜。开大火煮沸后转中小火炖煮约40分钟，直至鸭肉与骨头自然分离，汤汁浓郁。

• 过滤鸭架汤：将炖好的鸭架捞出备用（可另作他用，如炒菜或再次炖汤），只保留澄清的鸭架高汤在锅中备用。

• 准备配料：将新鲜栗子剥去外壳，用刀对半切开，便于入味；白菜择洗干净后切成适口大小的块状。

• 炖煮汤品：将切好的栗子和白菜块一起放入之前留下的鸭架汤中，重新加热并煮沸。随后调至中小火慢炖约20分钟，直到栗子完全熟透、质地绵软，白菜也变得柔软可口。

• 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，最后撒入少许味精提鲜，淋上香油增香，并点缀洗净切碎的香菜末即可关火。

• 享用美味：稍作冷却后便可盛出享用，既温暖肠胃又补充营养，特别适合秋冬季节或身体虚弱时饮用。

小帖士-健康提示：
吃完烤鸭，将鸭骨架做汤，是一道经济又健康的料理方式。鸭骨架汤富含胶原蛋白，既能补虚强身，又能避免摄入过多油脂。栗子具有健脾益肾、强筋壮骨的功效，而白菜则有清热润燥、养阴生津的作用。常饮此汤有助于改善面色暗沉、淡化面部黑斑及缓解黑眼圈问题，是家庭日常养生的理想选择。