薏米粥家常做法

菜系：精品主食 / 脾调养食谱 / 水肿食谱 / 清热解毒食谱
口味：清香爽口
工艺：煮

【薏米粥的制作材料】
主料：薏米500克，粳米100克

【详细制作步骤】

• 准备食材：将所需的薏米和粳米准备好。薏米建议提前过筛，去除杂质，确保干净。
• 处理薏米：将薏米放入清水中反复冲洗几次，去除表面浮尘。洗净后摊放在干净的纱布上晾干水分，或者用厨房纸巾吸干。随后使用研磨工具（如料理机或石磨）将薏米研成细腻的粉末状，备用。
• 淘洗粳米：将粳米倒入碗中，加入适量清水，用手轻轻搓洗，去除米糠及杂质，重复清洗2~3次，直至水体清澈为止。
• 开始熬煮：取一口铝锅（或其他适合长时间熬煮的锅具），将洗净的粳米放入锅内，加入适量清水（水量根据个人喜好调整，一般为米量的8~10倍）。
• 大火烧沸：将锅置于炉灶上，开大火加热，待水沸腾后，注意搅拌以防糊底。
• 文火慢熬：待水沸后转小火（文火），持续熬煮约30分钟至粳米完全熟烂，期间需不时搅拌，以使粥质均匀、口感更佳。
• 加入薏米粉：待粳米粥熬至浓稠状态时，将之前准备好的薏米粉缓慢撒入锅中，边撒边搅拌，防止结块。
• 再次烧沸：继续加热并搅拌，直至粥体再次烧沸，薏米粉与米粥充分融合，整体呈顺滑状态即可关火。

【健康提示】

• 本粥具有健脾利湿、清热排脓、除痹缓急的功效；
• 对于脾虚腹泻、肌肉酸痛、关节疼痛、水肿、白带异常、肺部感染等症状有一定辅助调理作用；
• 建议体质虚弱者慎用此粥，以免引起身体不适。

【食物相克提醒】

• 粳米不宜与马肉同食，否则可能诱发瘤疾；
• 不宜与苍耳一同食用，容易引发突发性心痛症状；
• 炒制过的米虽然香味浓郁，但其性燥热，易助火生痰，脾胃虚寒或非因寒引起的腹泻患者应避免食用。