鸭骨玉兰片汤家常做法

菜系：私家菜 青少年食谱 老人食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

鸭骨玉兰片汤的制作方法：

【功效说明】
此汤具有清热去火、滋阴补钙的功效，适合青少年和老年人食用，有助于强健骨骼、增强体质。

【所需材料】
主料：鸭骨500克
辅料：玉兰片100克
调料：食盐3克、生姜5克

【详细步骤】

• 准备食材：将鸭骨清洗干净，剁成大小适中的块状；玉兰片提前用水泡发（如使用干品），洗净备用；生姜切成薄片。

• 焯水去腥：取一锅清水，放入鸭骨块，开大火加热至水沸腾。期间撇去浮沫，焯水约2分钟，以去除血水和腥味。随后将鸭骨捞出，用清水冲洗干净备用。

• 炖煮鸭骨汤底：在锅中重新加入适量清水（建议水量为1.5升左右），放入焯过水的鸭骨块和姜片，大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右，使鸭骨中的营养成分充分融入汤中，形成浓郁的鸭骨汤底。

• 加入玉兰片：待鸭骨汤煮至香味四溢时，加入准备好的玉兰片，继续炖煮10～15分钟，直至玉兰片熟透变软。

• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量食盐搅拌均匀，再煮2分钟即可关火。注意不要加过多调料，以保持汤品的原汁原味和清淡口感。

【贴士】

• 若喜欢口感更丰富的汤品，可适量加入少许白胡椒粉或枸杞提香；
• 玉兰片也可提前泡发并切片处理，以便更快入味；
• 此汤适合晚餐食用，尤其适宜体质虚弱者进补，同时对预防骨质疏松有一定辅助作用。