香滑甜橙果冻家常做法

菜系：时尚饮品
香滑甜橙果冻的功效：清热润燥、生津止渴，富含维生素C，有助于增强免疫力，适合夏季消暑或餐后甜点享用。

【香滑甜橙果冻的详细制作步骤】

准备材料：

• 明胶粉 1大匙
• 水（用于溶解明胶）2大匙
• 甜橙 2只
• 精制砂糖 2大匙
• 清水 1杯
• 柠檬汁 1/2只份
• 君度酒（利口酒）少量（可选）

制作步骤：

• 处理甜橙：将两个甜橙洗净后，切成两半。其中1/4的果肉保留作为果冻中的果粒，其余部分放入榨汁机中榨取果汁，大约可得1.5杯橙汁。备用。

• 溶解明胶粉：取一个小碗，将明胶粉倒入，再加入2大匙冷水，用筷子或小勺轻轻搅拌，直至明胶粉完全溶化，静置备用。

• 熬煮糖水：在小锅中加入1杯清水和2大匙精制砂糖，开小火加热，边加热边用木勺搅拌，直到砂糖完全溶解，糖水变得清澈即可，无需沸腾。

• 加入明胶液：将火关掉，在温热的糖水中加入之前调好的明胶溶液，利用余热将其充分搅拌至完全融合。

• 混合果汁与柠檬汁：接着往糖胶液中加入榨好的橙汁和半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀，使味道更加清新爽口。

• 加入果肉与酒精：将预留的1/4甜橙果肉加入液体中，如喜欢酒香味，也可加入少量君度酒提味，搅拌均匀。

• 冷却定型：将混合好的果冻液倒入一个耐热玻璃碗中，再将此碗置于冰水中隔水降温，边搅拌边冷却，直到液体开始变稠、表面略有光泽、碗底稍有黏稠感为止。

• 倒入橙皮模具：将冷却后的果冻液小心地倒入事先保留的甜橙果皮中，尽量填满，确保形状美观。

• 冷藏成型：将装有果冻的橙皮放在盘子上，放入冰箱冷冻层，冷冻约2小时，待其完全凝固。

• 切瓣享用：取出后轻轻脱模，将果冻从橙皮中取出，切成瓣状即可食用，口感清凉滑嫩，果香浓郁。

温馨提示：

• 若没有君度酒，也可以不加，或者用其他柑橘类利口酒替代。
• 若想成品更美观，可在果冻液倒入橙皮前过滤一次，去除杂质，使果冻更加晶莹剔透。
• 果冻冷冻时间不宜过长，以免影响口感，建议提前1~2小时制作即可。