咸荷包蛋家常做法

菜系：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸味
工艺：煮

咸荷包蛋的制作材料：
主料：鸡蛋50克
调料：大葱3克，姜3克，盐3克，味精1克，猪油（炼制）15克

咸荷包蛋的相关功效：
此菜富含优质蛋白质和多种微量元素，具有补虚养身、促进智力发育、改善营养不良等作用，适合青少年及体质虚弱者食用。

详细制作步骤如下：

• 准备食材：将所需食材提前准备好，鸡蛋洗净外壳备用，大葱切成细丝，生姜切片或切丝备用。

• 热锅煎蛋：取一口炒锅置于火上，加入炼制好的猪油，开小火加热至微微冒烟。待油温适中后，磕入鸡蛋，保持中小火，慢慢将鸡蛋底部煎至金黄。随后翻面继续煎另一面，直至两面均呈现金黄色泽，然后取出备用。

• 调味煮制：利用锅中剩余的少许底油，放入姜片，煸炒出香味。接着加入适量清水（以刚好没过煎蛋为宜），并调入盐，搅拌均匀使盐充分溶解。

• 炖煮入味：将之前煎好的鸡蛋重新放入锅中，用中火煮沸后转小火略煮片刻，让鸡蛋更入味。

• 收尾调味：待汤汁略微收浓后，关火，撒入切好的葱丝，并加入味精进行最后调味。

• 装盘享用：将煮好的咸荷包蛋连汤带料一起盛入小碗中，即可趁热食用，味道鲜咸可口，风味独特。

小贴士 - 食物相克：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，容易损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子一同食用，可能引起腹泻；同时应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食，以免发生不良反应。