熏干炒蒜苗家常做法

菜系：家常菜谱
菜系相关功效：制作简单，营养丰富，具有促进食欲、帮助消化的功效。

熏干炒蒜苗的制作材料：
主料：蒜苗
辅料：豆腐熏干
调料：盐、食用油、鸡精

详细步骤说明：

• 准备食材：将新鲜蒜苗择去老叶和杂质，用清水反复洗净后沥干水分，切成约3厘米长的段状；豆腐熏干提前冲洗一下表面灰尘，然后切成薄片或条状备用。
• 热锅凉油：将炒锅置于火上，加入适量食用油，待油温升高至微微冒烟时（约七成热），准备下料翻炒。
• 翻炒主料：先将切好的蒜苗放入锅中，快速翻炒几下使其断生，随后加入切好的熏干片，继续与蒜苗一起翻炒均匀。
• 调味处理：根据个人口味加入适量盐进行调味，再撒入少许鸡精提鲜，继续翻炒至所有调料充分融合，蒜苗变得翠绿且略显软身，熏干也更加入味。
• 出锅装盘：确认咸淡合适后即可关火，将成品盛出装盘，趁热食用，口感更佳。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富的版本，可适当加入少量辣椒或葱蒜爆香后再炒制主料。
• 炒制过程中动作要快，保持蒜苗脆嫩、熏干香味浓郁。
• 鸡精可根据个人喜好选择是否添加，以保持菜品天然风味。