蒜泥茄子家常做法

家常菜谱：蒜泥茄子
功效：清热解暑、开胃消食，适合夏季食用，有助于增进食欲、促进消化。

【制作材料】
主料：茄子750克
辅料：大蒜1头
调料：酱油1汤匙、香油1茶匙、盐适量、味精适量

【详细制作步骤】

• 处理茄子：将茄子用清水洗净后去皮（可根据个人喜好决定是否保留部分表皮），然后切成大小适中的块状，方便入味和食用。
• 蒸制茄子：将切好的茄子块放入蒸锅中，均匀摊开，盖上锅盖，大火蒸约15分钟，直至茄子变软熟透。蒸好后取出放置一旁晾凉至室温，保持口感柔软不油腻。
• 准备蒜泥酱汁：取一头新鲜大蒜，剥去外层皮膜，用刀剁成细腻的蒜茸。将蒜茸放入小碗中，依次加入酱油、香油、适量的盐和少许味精，搅拌均匀，调制成香味浓郁的蒜泥调味汁。
• 拌制成品：待茄子完全冷却后，将调好的蒜泥酱汁均匀地淋在茄子块上，确保每一块都裹上调味汁，使其更加入味。
• 装盘享用：可将拌好调味汁的茄子整齐摆放在盘中，稍加点缀如葱花或香菜提香，即可上桌食用，清爽可口，蒜香扑鼻。

【贴士】

• 茄子蒸的时间可根据块的大小适当调整，以筷子能轻松插入为准；
• 蒜泥可根据个人口味增减，喜欢更浓蒜香的可略微多放；
• 如喜酸，也可加入几滴醋提升风味。