三色玉米家常做法

菜系：家常菜谱
口味：咸味
工艺：炒

【三色玉米的制作材料】
主料：玉米笋（罐装）150克，芦笋100克，胡萝卜100克
调料：黄油50克，盐3克

【三色玉米的详细做法步骤】

• 准备食材：将玉米笋从罐中取出，用清水冲洗干净备用；芦笋去掉根部老硬部分，洗净后切成与胡萝卜相仿的条状；胡萝卜去皮后洗净，切成宽约1厘米、长约5厘米的条状。

• 焯水处理芦笋：在锅中加入适量清水，烧开后放入切好的芦笋段，焯烫约1分钟至颜色变鲜绿且稍微变软，捞出后迅速过冷水，然后沥干水分备用。此步骤可去除芦笋中的草酸，并保持其脆嫩口感。

• 煎制玉米笋：取一平底煎锅，加入黄油，开中小火加热至黄油融化并微微起泡。将玉米笋均匀放入锅中，小火慢煎，期间不时翻动，使其受热均匀。煎至表面呈现金黄色并略微焦香，盛出备用。

• 翻炒配菜：利用锅中剩余的黄油，继续加热后将切好的胡萝卜条下锅翻炒。胡萝卜质地较硬，需要先炒约2分钟至略微变软。接着加入之前焯好水的芦笋，与胡萝卜一同翻炒均匀，使三种食材充分融合。

• 调味出锅：将煎好的玉米笋重新倒入锅中，与芦笋和胡萝卜一起翻炒均匀。随后撒入食盐，根据个人口味适当调整，快速翻炒几下使调料分布均匀，待食材热透即可关火装盘。

【三色玉米的功效与作用】
这道菜肴色彩丰富、营养均衡。玉米笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；芦笋含有丰富的维生素和叶酸，具有清热利湿、养肝护肝的作用；胡萝卜富含β-胡萝卜素，对视力保护和皮肤健康有益。适合家庭日常食用，尤其适合注重健康饮食的人群。

【小贴士】

• 食物相克提示：芦笋忌与巴豆同食，以免引发不良反应。
• 若喜欢口感更丰富的版本，可在炒制过程中加入少许蒜末或白胡椒提味。