肉丝豆腐干蒜苗家常做法

菜系：家常菜谱
肉丝豆腐干蒜苗的制作材料：
主料：猪肉50克，蒜苗200克，香干豆腐50克
调料：酱油15克，植物油15克，精盐5克，姜丝少许

肉丝豆腐干蒜苗的特色：
此菜融合了肉类与豆制品的营养，具有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于增强体质。蒜苗含有天然杀菌成分，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，适合家庭日常食用，尤其对儿童的健康成长非常有益，不仅提供所需营养，还能起到一定的防病保健作用。

详细步骤说明：
（1）食材准备：将猪肉清洗干净后顺着纹理切成细丝；蒜苗择去老叶和根部，用清水洗净后沥干水分，切成约3厘米长的段；香干豆腐也切成细丝备用。姜切丝准备好所有原材料。

（2）炒制肉丝与蒜苗：锅中倒入植物油，置于火上加热至油温适中，放入姜丝爆香。接着下入肉丝快速翻炒，待肉丝变色后加入酱油继续翻炒均匀。随后放入蒜苗段，保持中火翻炒至蒜苗略软但仍保持翠绿，即可盛出备用。

（3）炒制豆腐干：另起锅，放入少量植物油烧热，将切好的豆腐干丝放入锅中翻炒几下，使其受热均匀。

（4）合炒调味：将之前炒好的肉丝和蒜苗重新倒回锅中，与豆腐干一起混合翻炒，加入适量的精盐调味，翻炒至所有食材熟透、味道融合后即可关火盛出。

（5）装盘享用：将炒好的肉丝豆腐干蒜苗装入盘中，趁热食用，口感鲜香爽脆，蒜香味浓郁，开胃提神。

提示：在炒制蒜苗时注意火候，不宜炒得过久，以免失去清香味和脆嫩口感，熟后应立即出锅，以保留最佳风味。