芹菜叶汤家常做法

菜系：京菜
功效：便秘食谱、高血压食谱、防癌抗癌食谱、动脉硬化食谱

口味：咸鲜味
工艺：烧

芹菜叶汤的制作材料：
主料：芹菜叶150克
调料：大葱4克，花生油15克，姜3克，盐2克，味精1克，香油1克

详细做法步骤：

• 准备原料： 将芹菜叶择洗干净，去除老叶和杂质，沥干水分备用。大葱剥去外皮，切成细葱花；生姜洗净后剁成姜末。

• 热锅凉油炝锅： 取炒锅置于火上，倒入花生油，开中火将油加热至微微冒烟状态，放入切好的葱花，煸炒出香味。

• 翻炒芹菜叶： 葱花爆香后，加入洗净的芹菜叶和姜末，快速翻炒几下，使芹菜叶稍微变软并吸收油脂香气。

• 加水煮汤： 向锅中注入适量清水或高汤（根据个人口味决定水量，一般以能没过芹菜叶为宜），大火烧开。

• 调味出锅： 汤煮沸后，加入盐和味精进行调味，再滴入几滴香油提香，搅拌均匀后即可关火。

• 装碗享用： 将做好的芹菜叶汤盛入汤碗中，趁热食用，口感清香，营养丰富，适合家庭日常饮用。

小贴士：

• 若喜欢汤体更浓郁，可使用鸡骨或猪骨熬制的高汤代替清水。
• 芹菜叶不宜久煮，以免颜色发黄影响美观与营养。
• 此汤低脂低热量，有助于润肠通便、降压降脂，适合三高人群及亚健康人群日常食用。