咖喱奶油义大利麵家常做法

菜系：意大利餐
咖喱奶油义大利麵的制作材料：
主料：蝴蝶麵200公克、里肌肉片200公克、咖哩粉15公克、苹果1/4个、大蒜2瓣、洋葱1/4个、高汤200公克、奶油白酱80公克、鲜奶油60公克、橄欖油50公克、盐及胡椒粉各少许、巴西利20公克

详细步骤说明：

• 准备食材：将大蒜去皮剁成蒜末，洋葱去皮切成细丁；苹果洗净后去皮并磨成泥状，分成两份备用；巴西利洗净后切碎备用。

• 腌制肉片：将里肌肉片放入碗中，加入适量酱油、味醂、香油、米酒、一半的苹果泥、胡椒粉和咖哩粉拌匀，确保每一片肉都均匀裹上腌料。静置腌渍约30分钟，使其入味。之后取出用锅或平底锅炒至表面微焦且熟透，盛出备用。

• 煮义大利麵：取一大锅，加水煮沸后加入一小匙盐，再将蝴蝶麵放入水中，依照包装建议时间煮约10～12分鐘，期间持续轻轻搅拌以防止面条粘连。煮好后捞起沥干，可保留少许煮面水备用（如需调整酱汁浓稠度）。

• 炒香配料：在平底锅中倒入橄欖油加热，放入蒜末小火炒香，随后加入洋葱丁翻炒至变软透明，再加入咖哩粉继续翻炒，释放出香气。

• 调制奶油咖哩酱：接着将剩下的苹果泥加入锅中拌炒，再将先前炒好的肉片回锅。倒入高汤、奶油白酱与鲜奶油，轻轻搅拌混合均匀。依个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，改以小火慢炖，使酱汁更加浓郁。

• 融合面条与酱汁：将煮好的蝴蝶麵加入酱汁锅中，轻轻翻拌使面条充分吸收酱汁风味，煮约1～2分鐘。最后撒入切好的巴西利末，略为拌炒几下即可关火。

• 装盘享用：将完成的咖喱奶油義大利麵盛入盘中，可依喜好装饰些许巴西利叶或洒上一点帕玛森起司增添风味，趁热享用。

菜系相关功效：
这道咖喱奶油義大利麵结合了咖哩的辛香与奶油的浓郁，具有提神开胃、促进食欲的效果，适合天气转凉时食用，能温暖身体、补充能量，也适合喜爱异国风味料理的人士品尝。