皮蛋豆腐家常做法

菜系：家常菜谱
皮蛋豆腐的制作材料：
主料：嫩脂豆腐一盒，皮蛋两个
辅料：香油、香菜、葱花、酱油、鸡精、盐

详细步骤说明：

• 准备食材：将所需材料准备好，嫩脂豆腐一盒、皮蛋两个，以及适量的调味料如香油、香菜、葱花、酱油、鸡精和盐。

• 处理豆腐：将嫩脂豆腐从包装中取出，放入一个耐热的盘子中。用刚烧开的热水烫一下豆腐约一分钟，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实，然后取出放凉备用。

• 切皮蛋：将两个皮蛋去壳后洗净表面，使用棉线（或锋利的小刀）切成小块状。建议使用棉线切割，既快速又不会让皮蛋粘连影响美观。

• 摆盘：将处理好的豆腐轻轻放入盘中，保持其完整不碎。再将切好的皮蛋块均匀地铺在豆腐表面。

• 调味：在豆腐和皮蛋上撒入适量的盐和鸡精提鲜，接着撒上葱花增香，随后淋上适量酱油和香油增加风味。

• 点缀与增香：最后将洗净的香菜叶放在最上方作为点缀，提升整体的视觉效果和香气。

• 食用方式：吃之前可用筷子轻轻搅拌，使调味料充分融合，口感更佳。

提示：整个过程尽量轻柔操作，避免豆腐破碎。调味可根据个人口味适当调整。此道菜清爽可口，适合夏季食用，具有清热解毒、促进食欲的功效。