龙眼蒸芋泥家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：酸甜味
工艺：粉蒸

龙眼蒸芋泥的制作材料：
主料：芋头500克，桂圆（罐头）100克
调料：白砂糖10克，色拉油10克

龙眼蒸芋泥的功效与特色：
本菜具有健脾养胃、润肤美容、增强免疫力等功效，特别适合注重养生保健及皮肤保养的人群食用。菜品入口甘香，甜美可口，口感细腻绵软，是一道兼具营养和美味的健康佳品。

详细做法步骤如下：

• 准备食材： 选取新鲜嫩芋头500克，去皮洗净；桂圆选用罐头成品约100克，约15颗左右备用。

• 蒸制芋头： 将去皮的芋头放入蒸锅中，用大火隔水蒸熟，大约需要20-30分钟，直到芋头完全熟透、质地柔软为止。

• 碾压成芋泥： 将蒸熟的芋头取出，稍微放凉后放在案板上，使用刀背或勺子将其碾压成细腻的芋泥状，确保无明显颗粒感。

• 调味搅拌： 在芋泥中加入白砂糖10克和色拉油10克，将二者充分搅拌均匀，使芋泥更加香滑并带有微微甜味。

• 码放龙眼： 取一个耐高温的小碗作为模具，在碗底均匀码放准备好的罐头龙眼，排列整齐以便翻扣后造型美观。

• 填充芋泥： 将调好味的芋泥填入码放好龙眼的碗中，用勺子轻轻压实，使其紧实不松散，便于成型。

• 再次蒸制： 将装有芋泥和龙眼的碗放入蒸锅中，继续用大火隔水蒸约15-20分钟，确保芋泥彻底蒸透并与龙眼味道融合。

• 翻扣装盘： 蒸好后取出碗，稍冷却片刻，再用大盘覆盖碗口，迅速翻转倒扣在盘中，小心取下碗即可呈现美观造型。

小贴士：

• 若没有罐头龙眼，也可使用新鲜龙眼代替，但需提前去壳去核处理。
• 芋头忌与香蕉同食，以免引起消化不良。
• 色拉油可以替换为香油或黄油，以增添不同风味。

此款“龙眼蒸芋泥”不仅色泽诱人，而且营养丰富，是家庭聚餐中一道理想的甜品或佐餐佳肴。