凉拌莴苣家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：清热解毒、生津止渴、促进食欲

凉拌莴苣的制作材料：
主料：莴苣2根
调料：麻油适量，味精适量，盐适量，鸡精适量，辣椒油适量，醋少许（可选），蒜末少许（可选），红辣椒适量（用于配色）

详细制作步骤：

• 准备食材：将莴苣削皮洗净，去除老根部分，确保口感脆嫩。
• 切丝处理：把洗净的莴苣顺丝切成细丝，这样不仅容易入味，还能提升口感。
• 腌制去水：将切好的莴苣丝放入碗中，加入少许食盐拌匀，静置约5分钟，使其稍微软化并渗出一部分水分。
• 挤干水分：用手轻轻将莴苣丝中的水分挤干，避免成品过于水润，影响口感和调料附着。
• 摆盘定型：将挤干水分的莴苣丝整齐地码放在盘中，铺平以便后续调味均匀。
• 添加调料：在莴苣丝上依次加入麻油、盐、味精、鸡精和辣椒油。如果喜欢酸香味，可以加入少量醋；若偏爱蒜香口味，可加入适量蒜末，搅拌均匀。
• 拌匀入味：用筷子或夹子翻拌均匀，使调料充分裹附在莴苣丝上。
• 配色调色：最后撒上切好的红辣椒丝点缀，提升菜肴视觉效果，使其更加诱人。

特点：做法简单快捷，口感清爽脆嫩，适合夏季消暑或作为开胃凉菜食用。