九层塔煎蛋家常做法

菜系：美味糕点
功效：清香开胃，补充蛋白质，适合早餐或下午茶点心

菜名：九层塔煎蛋

制作材料：
主料：鸡蛋3个、九层塔75克（约2两）
调味料：盐1/4小匙

详细步骤说明：

• 准备九层塔：将新鲜的九层塔叶子仔细摘下，只取嫩叶部分。用清水冲洗干净后，沥干水分，再用刀切成细碎的小丁备用。这一步是为了让九层塔的香气更好地融入蛋液中，同时使口感更加细腻。

• 混合蛋液：将准备好的鸡蛋打入碗中，加入切碎的九层塔叶和盐。使用筷子或打蛋器将所有材料搅拌均匀，直到蛋液呈现出均匀的淡黄色，并带有九层塔的清香。此步骤要注意搅拌时力度适中，避免起泡过多影响煎蛋口感。

• 预热锅具：取一口平底锅，置于炉灶上，开中小火加热。加入大约2大匙食用油，待油温稍热后轻轻摇晃锅子，使锅底和四周均匀地沾上油分，这样可以防止煎蛋过程中粘锅。

• 倒入蛋液：将调制好的蛋液缓缓倒入锅中，保持中小火慢慢煎制。刚开始不要翻动，让蛋液底部自然定型。

• 煎至定型：等待底层蛋液变成金黄色并凝固后，用锅铲小心地将煎蛋翻面。翻面时动作要轻柔，以免煎蛋破碎。继续煎另一面，直至两面都呈现金黄酥香的状态。

• 出锅装盘：当煎蛋完全熟透后，将其整片取出，放在砧板上稍微放凉一下，然后根据个人喜好切成适当大小的块状，方便夹取与食用。也可以直接整片盛入盘中，再上桌享用。

温馨提示：九层塔香味浓郁，建议选用新鲜叶片；喜欢口感丰富的朋友可适量增加九层塔的比例，风味更佳。