凉拌茭白家常做法

菜系：清爽凉菜
菜系相关功效：清热解毒、生津止渴、助消化、促进食欲

凉拌茭白的制作材料：
主料：嫩茭白500克
调料：酱油1汤匙、蒜1瓣（剁成泥）、糖1茶匙、香油适量、味精适量

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜嫩茭白取出，去掉外层的老皮和根部较硬的部分，清洗干净。
• 预处理茭白：将洗净的茭白纵向切成两半，用刀背轻轻拍打几下，使茭白质地更加松软入味。
• 烫煮处理：将拍好的茭白放入烧开的水中焯烫，时间大约为10分钟，至茭白变软但仍保持脆嫩口感即可捞出。
• 冷却切块：待茭白自然冷却后，根据个人喜好将其切成片状、滚刀块或条状，整齐地摆放在盘中备用。
• 调味拌匀：在切好的茭白中加入酱油、蒜泥、白糖、香油及适量味精，充分搅拌均匀，确保每一块茭白都裹上调料。
• 入味装盘：拌好后可根据口味再略作调整，静置片刻让其更入味，最后装盘即可享用。

这道凉拌茭白清香爽口，特别适合夏季食用，具有清热解暑、促进食欲的功效，是家庭餐桌上的健康佳品。