果醋拉皮家常做法

菜系：清爽凉菜
果醋拉皮的制作材料：
主料：拉皮500克
辅料：黄瓜、香菜、火腿、芝麻
调料：果醋、糖、鸡精、味精、色拉油、辣椒

果醋拉皮的特色：酸辣咸甜，微带果香。
教您果醋拉皮怎么做，如何做果醋拉皮才好吃：

• 准备食材：将拉皮提前准备好（如是干拉皮需泡软），黄瓜洗净切丝，火腿切成细丝，香菜择好并洗净切段，辣椒切丝备用。

• 处理拉皮：将拉皮轻轻卷成卷状，然后用刀顶刀切成均匀的厚片，这样既美观又便于入味，将切好的拉皮放入大碗中备用。

• 炸香辣椒：锅中加入适量色拉油烧热，放入辣椒丝小火慢炸至出香味且略微焦脆，捞出沥油备用（可根据个人口味决定是否放很多辣椒油）。

• 调制酱汁：在一个小碗中，加入果醋、适量白糖、少量盐、鸡精、味精，搅拌均匀，再根据喜好加入适量辣椒油，使味道更丰富层次分明。

• 组合装盘：将切好的黄瓜丝、火腿丝、炸好的辣椒丝和香菜段一起放入盛有拉皮的碗中，撒上少许白芝麻增添香气与口感。

• 调味拌匀：将调好的果醋汁均匀地浇在拉皮和配菜上，用筷子轻轻翻拌，确保每一根拉皮和配料都裹上调味汁，充分融合味道。

• 冷藏入味（可选）：如果时间允许，可以将拌好的果醋拉皮放入冰箱冷藏10-15分钟，让其更加爽口开胃。

• 出盘享用：拌匀后即可装盘食用，作为夏日开胃凉菜或宴席前菜都非常适宜。

果醋拉皮的相关功效：
此菜以酸爽为主，能增进食欲、解腻助消化，尤其适合夏季或油腻饮食后食用；果醋富含有机酸，有助于促进肠胃蠕动，起到一定的美容养颜与调节身体代谢的作用。