黄芪牛肉粥家常做法

菜系：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：原本味
工艺：煮

黄芪牛肉粥的制作方法详解

所需食材：

• 主料： 粳米100克、瘦牛肉100克
• 辅料： 黄芪10克、黄豆粉20克
• 调料： 胡椒粉2克、味精2克、盐2克、姜3克、小葱5克

详细步骤说明：

• 准备牛肉馅：
  将鲜牛肉清洗干净，去除表面筋膜和杂质。将处理好的牛肉与生姜一起放入绞肉机中绞成细腻的肉糜。在肉糜中加入黄豆粉、胡椒粉、盐和味精，搅拌均匀后备用。这一步是为了让牛肉更加嫩滑入味。

• 处理黄芪：
  取出黄芪药材，检查是否干净无杂质。将其用一块干净的纱布包裹起来，并用棉线将袋口扎紧，防止药渣漏出，确保熬粥时药效能充分释放。

• 准备配料：
  将小葱洗净后切成细葱末，生姜洗净后切片备用。

• 浸泡粳米：
  将粳米淘洗干净，然后用冷水浸泡约半小时，这样可以让米粒吸水膨胀，更容易煮烂，使粥口感更绵软顺滑。

• 开始熬粥：
  在锅中加入约1000毫升清水，大火烧沸后，放入泡好的粳米，继续用旺火煮一段时间，直到水再次沸腾。此时转为小火慢炖。

• 加入黄芪包：
  待米粒初步软化后，将事先包好的黄芪布包放入锅中，与粥一起慢火熬煮。黄芪具有补气益中的作用，长时间炖煮有助于其有效成分溶入粥中。

• 煮至米粒熟烂：
  保持小火状态，持续熬煮至粳米完全熟烂、粥体浓稠为止。此时可将黄芪布包捞出并丢弃，避免影响口感。

• 下入牛肉馅：
  将之前调好味的牛肉馅加入粥中，同时加入姜片，用勺子轻轻搅动，使牛肉均匀分散在粥里。转中火继续熬煮，直至牛肉熟透变软。

• 调味收尾：
  牛肉熟后，加入适量味精提鲜，并撒入葱末增加香气。稍焖片刻使味道融合均匀后即可关火。

• 盛出食用：
  粥盛入碗中温热食用，尤其适合气血两虚、体质虚弱或贫血人群食用，具有良好的滋补调理功效。

食物相克提示：

• 粳米： 不可与马肉同食，否则可能引发瘤疾；也不宜与苍耳同食，容易引起心痛等不适。
• 黄芪： 不宜与白鲜皮、藜芦、五灵脂、防风同用，以免发生不良反应或降低药效。

相关功效：

本品属于补虚养身类食谱，特别适合气血不足、身体虚弱者食用，具有益气补血、健脾养胃的功效，对改善贫血、增强体质有一定帮助。