韩国辣白菜菜炒饭家常做法

菜系：精品主食
菜系类别：韩国料理
菜系相关功效：韩国辣白菜炒饭是一道具有浓郁韩式风味的主食，泡菜富含乳酸菌，有助于促进消化、增强肠胃蠕动，同时搭配米饭和蛋白质食材，营养均衡，适合午餐或晚餐食用。

制作材料：

• 主料：白米饭 1碗
• 辅料：韩国辣白菜（泡菜）约50克、鸡蛋1个、瘦肉（如猪肉或牛肉）约30克、小葱1根
• 可选配料：豌豆粒适量（可根据个人喜好添加）
• 调味料：食用油适量、盐适量

详细步骤说明：

• 食材预处理：

  • 韩国辣白菜取出后，用刀切成小片，方便炒制入味。
  • 瘦肉洗净后切成小丁，建议选用带一点油脂的部位，口感更嫩滑。
  • 小葱洗净，切成段状备用。
  • 鸡蛋打入碗中备用；锅中放少许油，开小火，打入鸡蛋煎成荷包蛋，煎至蛋白凝固、蛋黄完整即可捞出备用。

• 炒制肉类与泡菜：

  • 取炒锅置于炉灶上，倒入适量食用油，开中火加热至五成热（油面微微泛光）。
  • 放入切好的瘦肉丁，翻炒至变色并略微出油。
  • 接着加入切好的韩国辣白菜片，继续翻炒，使其释放出香味和红亮的汤汁。
  • 加入葱段一同翻炒，待肉丁熟透、泡菜香气四溢时，即可进行下一步操作。

• 加入米饭与蔬菜翻炒：

  • 将准备好的白米饭倒入锅中，与泡菜、肉丁一起翻炒均匀。
  • 若觉得菜品颜色单调或蔬菜含量较少，可加入一小把豌豆粒，增加色彩和营养。
  • 保持中火持续翻炒，使米饭充分吸收泡菜的辣香味道，避免粘锅。

• 调味与收尾：

  • 根据个人口味加入适量食盐，快速翻炒均匀，确保每粒米饭都带有适度的咸辣味。
  • 炒至米饭松散、香气扑鼻即可关火，盛出装盘。

• 摆盘与享用：

  • 将炒好的韩国辣白菜炒饭整齐地盛入盘中，最后在饭上放上之前煎好的荷包蛋。
  • 可根据喜好撒上少许葱花点缀，趁热食用，口感最佳。

这道韩国辣白菜炒饭不仅做法简单，而且味道鲜香微辣，是利用剩饭制作美味佳肴的理想选择，也特别适合喜欢韩式风味的人群。