发财鲜竹卷家常做法

菜系：微波菜谱

功效：此菜口感清爽，富含膳食纤维，有助于清肠排毒、促进消化，适合家庭日常食用。

菜名：发财鲜竹卷

制作材料： 主料：腐皮1张，甘笋半个，笋肉150克
辅料：冬菇3只，生菜几片（切丝），发菜适量
调料：生抽2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，生粉1茶匙，上汤1杯

详细制作步骤：

• 准备食材：将腐皮放入清水中浸泡约5分钟，直至变软后捞出沥干备用。冬菇提前用温水泡发约30分钟，待其完全回软后去蒂，与甘笋、笋肉一同切成细丝。发菜也需提前用水泡发，洗净杂质后备用。

• 混合馅料：将切好的冬菇丝、甘笋丝、笋肉丝放入大碗中，加入泡发好的发菜，搅拌均匀。

• 调制馅料味道：在馅料中加入生抽、糖、胡椒粉、麻油调味，再加入生粉拌匀。最后倒入上汤，使馅料湿润但不过于稀薄。

• 微波加热馅料：将拌好的馅料放入可微波使用的平底盘中，用微波保鲜纸封好盘口，防止水分蒸发过多。放入微波炉中，使用高火加热约3分钟。

• 处理多余油脂：取出加热后的馅料，将其稍微放凉后，用滤网或厨房纸巾轻轻压去多余的油脂和水分，以提升口感。同时保留加热过程中产生的调味汁备用。

• 重新加热定型：将处理好的馅料放回盘中，并将之前保留的调味汁均匀淋在表面。再次用微波保鲜纸封好，放入微波炉中，继续用高火加热1分钟，使其更加入味并保持热度。

• 装盘点缀：准备一个干净的盘子，将事先切好的生菜丝铺在底部作为垫底，增加色彩对比与爽脆口感。随后将加热完成的馅料整齐地放在生菜丝上即可。

• 享用：稍作冷却后即可食用，口感鲜香软嫩，营养丰富，是一道健康又美味的微波家常菜。