油饭家常做法

菜系：微波菜谱
菜系相关功效：油饭是一道香气扑鼻、口感软糯的主食，适合家庭日常食用，具有补充能量、增进食欲的功效。其制作方式结合了微波炉快速加热的优点，既节省时间又保留食材营养。

【油饭的制作材料】
主料：圆糯米2杯，白米1杯
辅料：肉丝适量，香菇4朵，油葱酥适量
调料：五香粉少许，酱油3大匙，太白粉适量，食用油适量

【详细制作步骤】

• 准备米类
  将圆糯米和白米混合后淘洗干净，加入约1又1/2杯清水浸泡约3小时，使其充分吸水变软。泡好后盖上盖子静置备用，在炒制前用汤匙轻轻拌匀，并将多余泡米水倒出备用。

• 腌制肉丝
  取适量肉丝放入碗中，加入酱油、少许太白粉搅拌均匀，腌制约10分钟，使其入味并保持嫩滑口感。

• 处理香菇
  将香菇洗净后切成细丝备用。

• 煸炒配料
  取锅置于炉灶上，倒入适量食用油，开中火加热。油热后先下香菇丝翻炒出香味，再加入腌好的肉丝一起炒至半熟状态（不宜炒得太老），然后盛出备用。

• 调味炒米
  在原锅中继续加入少许油，放入已泡好并沥干水分的米粒，与之前炒好的香菇丝、肉丝一同翻炒均匀。

• 加入调味料与液体
  接着依次加入以下材料：

• 加入约1/2杯香菇泡发时留下的香菇水（可提升香菇香味）
• 油葱酥适量
• 五香粉少许
• 酱油3大匙
  继续翻炒至所有材料混合均匀，直至水分被米粒基本吸收，米粒略呈干燥状即可。

7. 转移至微波容器
   将炒好的米粒倒入耐高温的康宁锅或其他适合微波炉使用的密封容器中，加入适量剩余的香菇水（如米较干可加些水，但不宜过多），轻轻搅拌均匀。

8. 第一次微波加热
   将容器加盖后放入微波炉，高火加热约7分钟。

9. 取出搅拌
   取出锅后用筷子或铲子将米饭翻拌均匀，检查是否还偏干，如过干可适量添加一些香菇水。

10. 第二次微波加热
    再次放入微波炉中，高火加热约5分钟。若此时米饭仍未完全熟透，可根据自家微波炉功率适当延长加热时间约3分钟，直至米饭熟软适口。

11. 完成装盘
    加热完成后立即取出搅拌一次，使米饭更加松软均匀，稍放凉片刻即可盛出享用。

【小贴士】

• 使用泡米水和香菇水可以增加米饭的香味。
• 微波时间需根据自家微波炉功率调整，建议初次尝试时注意观察米饭状态。
• 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝、虾米等其他辅料。