蝴蝶虾家常做法

菜系：微波菜谱
蝴蝶虾的功效：此菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，具有增强免疫力、养颜美容、促进消化的功效，适合家庭快速制作，尤其适合忙碌的上班族。

材料准备：
主料：中虾12只、木耳丝1/4杯、小黄瓜丝1/2杯、熟油1.5茶匙。
调料A：酱油1汤匙、酒1/2汤匙、葱1枝、姜2片。
调料B：盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、麻油1茶匙、高汤1/2杯、生粉1茶匙。

详细步骤说明：

第一步：处理虾并腌制入味

• 将中虾去头、去壳（保留尾部），去除泥肠后清洗干净，沥干水分备用。
• 用刀从虾背部切开（注意腹部不要切断），使虾肉展开成大片状，形成蝴蝶形状。
• 在处理好的虾中加入调料A（酱油、酒、葱段、姜片），轻轻拌匀，让虾充分吸收调料味道。
• 腌制时间控制在20分钟左右，让虾肉更入味。

第二步：使用微波炉初步加热定型

• 将腌制好的虾取出，将切面朝下平铺于可微波使用的盘中，整理成美观的蝴蝶形状。
• 使用牙签固定卷起的部分，防止加热过程中散开。
• 盘子表面覆盖一层耐高温的塑料膜，防止水分流失及保持清洁。
• 放入微波炉中，以高功率加热约2分钟，直到虾体变红、定型即可取出备用。

第三步：炒制配菜与调味汁

• 取一微波适用容器，加入熟油1.5汤匙，再放入木耳丝搅拌均匀。
• 将容器放入微波炉，以高功率加热1.5分钟，使木耳略软化。
• 接着加入调料B中的盐、味精、麻油、高汤和生粉，搅拌至混合均匀。
• 再次放入微波炉，以高功率加热2.5分钟，使酱汁浓稠且充分融合。

第四步：组合装盘

• 酱汁加热完成后取出，加入小黄瓜丝快速拌匀，使其均匀裹上调味汁。
• 将调好味的蔬菜酱汁均匀地倒在之前加热好的蝴蝶虾上。
• 即可上桌享用这道色香味俱全的微波蝴蝶虾。

小贴士：

• 若喜欢口感更丰富，可在酱汁中加入少许胡萝卜丝或香菇丝增加营养和色彩。
• 微波时间可根据家中微波炉功率适当调整，避免过久导致虾肉变老。