煎酿三宝家常做法

菜系：微波菜谱
煎酿三宝的制作材料：
主料：半肥瘦猪肉200g、鲮鱼肉1条
辅料：尖嘴辣椒2只、西青椒2只、茄子半只
调料：生粉1茶匙、盐1/3茶匙、麻油及胡椒粉各少许

【详细步骤说明】：

• 处理食材：将茄子清洗干净后切成约1厘米厚的片状；尖嘴辣椒和西青椒分别洗净，去蒂后从中间纵向切开，去除内部的籽和白色筋膜。用少量生粉轻轻擦拭每种蔬菜的内侧部分，这样有助于馅料更好地附着。

• 调制馅料：将半肥瘦猪肉与鲮鱼肉一起剁成细腻的肉糜，放入大碗中。接着加入生粉、盐、适量的麻油以及少许胡椒粉，按照一个方向用力搅拌至肉馅起胶（即变得粘稠有弹性），确保调味均匀。

• 酿入馅料：将调好的肉馅逐一填入准备好的茄子片、尖椒和西青椒内侧，轻轻压实，使其不易脱落。

• 预热煎碟：取一适合微波炉使用的平底煎碟，在微波炉中以高火加热约4分钟，使煎碟充分预热。

• 煎制过程：在预热好的煎碟上加入2汤匙食用油，然后将酿好馅的蔬菜依次排放于煎碟上，注意让馅料一面朝下，以便定型并吸收油脂香味。继续用高火加热约1分钟，使馅料表面略为煎香。

• 焖煮收汁：随后向煎碟中洒入约2汤匙清水，盖上微波炉专用盖子或使用保鲜膜覆盖（留一小口透气），再放入微波炉中，以高火加热约5分钟，直至馅料完全熟透，蔬菜变软入味。

• 出锅装盘：取出煎酿三宝，稍微放凉后即可装盘上桌，趁热享用风味更佳。

【功效提示】：此菜富含优质蛋白质与多种维生素，具有增强体力、促进食欲之效，尤其适合家庭日常膳食搭配，兼具营养与美味。