鸡肉蛋花汤家常做法

菜系：微波菜谱 私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

鸡肉蛋花汤的制作材料：

• 主料：紫菜（干）150克，鸡胸脯肉100克
• 辅料：鸡蛋150克
• 调料：盐10克，味精5克，胡椒粉2克，大葱2克，香油15克

详细制作步骤：

• 食材预处理

  • 将干紫菜撕成小块或用手轻轻掰碎，放入干净的碗中备用。
  • 鸡胸脯肉清洗干净后剁成细腻的鸡肉泥，加入少许蛋白搅拌均匀，使其口感更嫩滑。
  • 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，制成蛋液备用。

• 加热紫菜

  • 取一个适合微波炉使用的耐热容器，加入适量清水（约500毫升），然后放入处理好的紫菜。
  • 盖上盖子，放入微波炉中，使用高火档加热6分钟，使紫菜充分泡发并释放出香味。

• 加入蛋液

  • 取出加热后的紫菜汤，小心打开盖子，慢慢倒入准备好的蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花。

• 加入鸡肉泥

  • 在加入蛋液后，再将调制好的鸡肉泥缓缓倒入汤中。为防止鸡肉泥结块，可先用少量热汤将其调开后再倒入。
  • 搅拌均匀后，再次放入微波炉中，加盖以高火加热3分钟，确保鸡肉泥完全熟透。

• 调味与装盘

  • 取出汤品，根据个人口味加入适量盐、味精和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
  • 最后撒上切好的葱花，淋上香油，增添香气与风味即可享用。

菜系相关功效：

• 补虚养身：鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体质，适合体弱人群及老年人食用。
• 防癌抗癌：紫菜含有丰富的硒元素和多种抗氧化物质，具有一定的抗癌作用。
• 甲状腺疾病调理：紫菜含碘丰富，对甲状腺功能有一定的调节作用，但需根据医生建议控制摄入量。
• 老人食谱：此汤口感清淡、营养均衡，易于消化吸收，特别适合老年人日常饮食。

小贴士（食物相克）：

• 鸡蛋：不宜与鹅肉同食，否则可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；同时应避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一同食用。