赤小豆玉米饭家常做法

菜系：精品主食 脾调养食谱 利尿食谱 高血压食谱
口味：清香味
工艺：蒸

【赤小豆玉米饭的制作材料】
主料：赤小豆50克、玉米面（黄）50克、稻米100克

【详细做法步骤】

• 准备食材：将赤小豆、玉米面和大米分别取出，准备好所需的用量。赤小豆提前挑选一下，去除杂质；玉米面若为袋装需过筛，确保无结块；大米选用普通粳米即可。

• 淘洗处理：将赤小豆、玉米面和大米分别放入淘洗容器中，用清水反复冲洗干净。赤小豆和大米以轻柔搓洗的方式去杂，玉米面则可置于滤网中用水冲净后晾置备用。注意不要用力揉搓以免营养流失。

• 初步煮制赤小豆与玉米：取一口锅，将洗净的赤小豆和玉米面一同放入锅内，加入约400毫升清水。先开大火加热至水沸腾，然后转小火慢煮约30分钟。期间注意观察水量变化，避免干锅。此步骤目的是让赤小豆软化并释放其利水成分，同时玉米面也充分吸水膨胀。

• 混合入电饭煲：待赤小豆与玉米煮好后，将其全部倒入电饭煲中，并加入已淘洗干净的大米。根据个人喜好或米饭软硬习惯，再适量添加清水，通常以高出食材表面约1-2指节为宜。

• 开始蒸煮：盖上电饭煲盖子，按下“煮饭”功能键，等待程序自动完成。也可使用传统蒸锅方式：将混合好的食材放入耐热容器中，隔水蒸约40-50分钟，直至米饭熟透松软。

• 焖饭出香：饭煮好后建议继续焖10分钟左右，使米饭更加均匀入味，口感更佳。

• 盛装享用：待稍凉后即可盛出食用，作为日常主食搭配清淡菜肴一起食用尤佳。

【健康提示】
本品具有利水除湿、降低血压之功效，适合高血压病患者作为日常饮食的一部分，尤其适用于体内湿气较重、有水肿现象者。四季皆宜是调理脾胃、促进排尿的理想食谱。

【食物相克提示】

• 赤小豆不宜与鲤鱼同食，因两者均为利水之品，同时食用可能利水过度，对正常人不利，建议间隔几小时再食用。
• 玉米面忌与田螺同食，否则可能导致中毒；也应尽量避免与牡蛎同食，以免影响锌的吸收。
• 稻米不可与马肉或苍耳同食，据古籍记载，可能引发瘤疾或心痛等不适症状。炒米虽香但性燥助火，不适合体质偏热或有腹泻症状者食用。