菠萝水果冻家常做法

菜系：私家菜
功效：脾调养食谱、高血压食谱、肾炎食谱、支气管炎食谱
口味：酸甜味
工艺：冻

菠萝水果冻的制作材料：
主料：菠萝500克
辅料：荔枝100克，橘子100克，樱桃30克
调料：白砂糖400克

菠萝水果冻的特色：
凉爽甜口，口感清新，适合夏季消暑及病后调理食用。

教您菠萝水果冻怎么做，如何做菠萝水果冻才好吃：

• 准备水果原料：将菠萝削皮去芯，用清水洗净后切成小丁；荔枝剥壳去核，橘子剥去外皮和内膜，分别洗净后也切成大小适中的丁状。红绿樱桃洗净备用，用于点缀。

• 制作第一部分糖水（冷藏备用）：取锅一只，放入200克白砂糖，加入约500毫升清水，置于火上加热至糖完全融化并煮沸。随后将糖水倒出晾凉，放入冰箱冷藏备用。

• 熬制第二部分糖汁：另起一锅，加入适量清水（约200毫升）和剩余的200克白砂糖，小火慢熬至糖完全融化并略微浓稠。

• 初步混合水果与糖汁：将切好的菠萝丁、荔枝丁和橘子丁一起放入熬好的糖汁中，轻轻翻拌均匀，稍煮片刻即可关火。

• 装碗定型：将煮好的水果连同糖汁一起倒入大碗或模具中，表面摆放红绿樱桃作为点缀，待其自然冷却后，放入冰箱冷冻室，静置数小时直至完全凝固成型。

• 切块装盘：食用前从冰箱取出，用刀将果冻切成小方块，整齐码放在另一只碗中，最后浇上之前冷藏好的冰镇糖汁即可享用。

小帖士-食物相克：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）